selamlar kekiklim menüsü söyledim

şu tavuğu nasıl bu kıvamda pişiriyorlar yöntemi nedir tavuğun neresini kullanıyorlar üstü kızarmış yanık ama içi tam kıvamda sulu şekilde pişirmenin yöntemini bilen varmı?

biri açıklasın teşekkürler