Malzemeler:
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu (kristalleşme için)
  • 3 yemek kaşığı kavrulmuş Çüven otu
  • İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı vanilin (aroma için)
Yapılışı:
  1. Şerbeti Hazırlama:
    Küçük bir tencerede şekeri ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-6 dakika kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin. Şurup kıvamı baldan biraz daha akışkan olmalı.
  2. Tahinle Karıştırma:
    Şerbet biraz ılındıktan sonra (sıcakken ama kaynar değilken), tahini azar azar ekleyerek hızlıca karıştırın. Koyu bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Çok hızlı donabileceği için seri davranın.
  3. ÇüvenOtunu Ekleyin:
    Karışım iyice bütünleşince kavrulmuş Çüven otunu ilave edin ve karıştırın. (Çüven otu hem lezzet katar hem de hoş bir doku verir.)
  4. Kalıba Alma:
    Karışımı yağlı kâğıt serilmiş küçük bir borcam ya da dikdörtgen bir kalıba dökün. Üzerini düzleştirin. İsterseniz üzerine biraz daha Çüven otu serpebilirsiniz.
  5. Soğutup Dinlendirme:
    Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alarak en az 3-4 saat (ideali 1 gece) dinlendirin.
  6. Servis:
    Soğuyan ve sertleşen helvayı dilimleyerek servis edin.