Üreticiden zamanında 100 kilo taze peynir alıp tuzlatıyoruz, soğuk hava deposuna verdiriyoruz, lazım oldukça biraz biraz alıyoruz. Hem daha hesaplı hem de ne yediğimizi biliyoruz, katkısız peynir. Değil mi
@Engin;?
Sizin aracılıgınızla ufak bir uyarı yapmış olayım. Peynir çok dikkat edilmesi gereken bir besin. Üreticilerin %99'u keçi sütünü çiğ sütten mayalar. Bu peynir tuzlu suya yatırılır. Uzunca bir süre hem olgunlasması hemde icindeki bakterilerin ( özellikle brusella) etkisiz hala gelmesi lazım.
Brusella çok ağrılı ve cok uzun suren bir hastalıktır. Peynir aldıgınız yeri iyi bilmeniz lazım.