10-12 yıl kadar önce et dürüm yediğim bir yer vardı, o kadar güzeldi ki tadı hala damağımdaydı. Geçenlerde bir arkadaş o dükkanın ismini söyleyip oradan yiyelim dedi. Ben de oranın bunca yıldan sonra hala açık olmasına şaşırıp tamam gidelim dedim.
Adamların küçücük bir dükkanı var ve iğne atsan yere düşmez, o kadar kalabalık. Dürümün tadı ise hala aynıydı.
Hocam Kayseri yemek kültürü ülkemizin başka bir yerinde bulunan bir şey değil.
Çok ilginç bir yapısı var. Sadece dışarıdan bakarak hangi dükkandan et türevi yiyebileceğinizi anlayabiliyorsunuz.
Bir iki dükkan dışında tek şube çalışıyorlar. Gerçek Kayseri esnafı yemek konusundan ticari düşünmüyor.
Genel ticari ahlak hakkında bir şey diyemiyorum. Ama yemek konusunda emsaller. Sadece saygı duyabilirsiniz
(Köşk ten aldığım pide arası döneri 12 saat sonra farklı bir şehirde ocakta hafif ısıtıp yedim. Gene oradakilerden iyiydi)