8 yıldır babam bir işletmenin sahibi. Sıfırdan başladı işe. İşin mutfağını bilmiyorsanız, girmeyin. Dışarıdan göründüğü gibi yönetim öyle kolay değildir. Kafe restoran işi ülkemizde çok popüler gibi görünüp, en çok batılan sektör.
Eleman derdi, toptancı uğraşı, müşteriyi tutma gayesi ciddi manada işletmeci kafası isteyen bir süreç. En iyi lokasyonda da yer açsanız, milyonlarda yatırsanız... İşletemezseniz batmaya mahkumsunuz.
Bunun örneklerini görmek için Bebek, Kuruçeşme ve Ataköy taraflarına bakmanız yeterli. Sermaye yatırıp, beklentiye girmek doğru değil. Önemli olan işi bilmek.