Yapmak istediğimi kaba taslak anlatmak istiyorum aşağıda ki resimde gördüğünüz veriden mesela sadece urun_sahibi kısmını silmek istiyorum 1 haftaya yakındır araştırıyorum fakat bulamadım bir türlü böyle bir şey mümkün değil mi acaba ?

Node.js üzerinde mongoose modülü ile deniyorum bunları