Google çeviri ile çeviri yapabiliyor diye biliyorum. Dediğiniz eğitimlerden birinde örnek izin verilmiş bir videosu varsa bir deneyin. Ama büyük ihtimalle Google çeviri ile oluyor.

Edit : Ben yanlış anlamışım kusura bakmayın Alt yazı olayı eğitim veren kişilerin ayarlayacağı bir durum. Yani udemy yapmıyor bunu. Eğitim veren kişiye bırakıyor. Udemy, konuşma tanıma projesine sahiptir. Alt yazı seçeneği aktif olduğu vakit yazılı şekilde söylenilen E göre alt yazıyı yayınlar.