Selam arkadaşlar,
Bu senede nasipse pastırma yapımına başladım, ilk aşamadan itibaren adım adım resimlerle ayrıntılı olarak anlatmaya çalışacağım.

Seçilen etlerimiz;


Tepsimizin alt kısmına yeteri kadar tuz serpiyoruz;




Etlerimizi sık olmamak kaydı ile tepsimize yerleştiriyoruz;






Dizdiğimiz etlerimizin üzerini boşluk kalmayacak şekilde tuzla kaplıyoruz;










Daha sonra ağırlık yapması ve etlerimizin suyunu daha rahat atmasını sağlaması için temiz bir mermer parçasını en üst kısma koyuyoruz;




Daha sonra bu tepsimizin üstünü sıtreç veya poşetle kapatarak bir tarafı eğimli olacak şekilde buzdolabımıza yerleştiriyoruz;

İki günde bir tepsimizi dolaptan çıkartarak tuzun suyunu süzerek etlerimizi ters çeviriyoruz. Eğer tuz çok sulu ile tuzu komple değiştiriyoruz;










İlk başlardaki yapılan tuzlama işlemlerinde çok su çıktığından ben komple tuz değişimi yapıyorum;







gif upload