merhaba arkadaşlar

son dönemlerde mantar gibi açılan dükkanları vs saymazsak, ilkokul, kolej veya dershane yakınlarında dükkan açmayı düşünüyorum (istanbul).

benim evin bulunduğu yerde bir çiğköfteci var dükkanın yan tarafında da ilkokul. Çiğ köfteciyle az çok samimiyetimiz var ortalam günlük 50 - 60 kg sattığını söylüyor, fiyatlarıda 3 senedir aynı. Yalnız benim sormak istediğim şu kışın okul veya dershane sayesinde güzel para kazanılabilir ama yazın 2 ay kiraydı masraflardı nasıl kurtarabiliriz ? Çiğ köfteci açmak için geç mi kaldık yoksa bu yukarda belirttiğim lokasyonlarda gözüm kapalı açsam mı ?

(dükkanın başında ben duracağım bir de servis için eleman.)

çiğ köftenin yanında yan ürünler satmayı pek düşünmüyorum.
daha önce bu işi yapmış olan arkadaşlar varsa onlarında görüşlerini almak istiyorum.