WooCommerce hakkında pek bilgim yok ancak alternatif bir çözüm olabilir. Diğer e-ticaret sitelerinin bir çoğu gibi "Ürün geçici olarak temin edilememektedir." gibi ya da türevleri şeklinde bir not düşebilirsiniz ürün sayfasına. Sürekli sil yayınla yapmak pek mantıklı değil gibi. Ürüne özel kalıcı url oluşturup sadece içerikte dediğim şekilde değişiklikler yaparsanız daha verimli olur kanaatindeyim.