id veya name veya benzeri birşey belirtmemişsiniz, dolayısıyla birden fazla form olduğunda hata vermesi doğaldır.
var seri= $('form').serialize();

yerine
var seri= $('#form_id_degeri').serialize();
veya
var seri= $('form[name=seri_namesi]').serialize();

gibi belirtmen laızm. tabi
$("form").submit(Categories_Add);
bu satırı da öyle