diğer arkadaşlar benzer sorunla karşılaşırsa çözüm olarak dursun diye ceyap yazalim

veriyi çektiniz farzedelim
$veri değişkeni

$ad = "mehmet";

şeklinde ise
eval ederek bu değişkene atama yapmasını sağlayabilirsiniz

eval($veri);

gibi