sunas,

aşağıda ki kod degerler.txt diye bir dosya oluşturup , içerisine $degiskenim in taşıdığı değeri yazar.

<?
$dosyam = "degerler.txt";
$islem = fopen($dosyam, 'w') or die("dosya açılamadı");
$degiskenim = "Bu Bir Değişkendir\n";
fwrite($islem, $degiskenim);
fclose($islem);
?>

dosya işlemleri için PHP: Hypertext Preprocessor fopen() komutunu inceleyebilirsin.