ben ş yi duzelttim ama diğer harflerde işe yaramıyor nedendir bilmem bi yanlişlıkmı var yada başka bişeymi artı ş yerine s cıkıyor

function xmlentities($string, $quote_style=ENT_QUOTES){
  
        $string = str_replace('`','',$string);
        $string = str_replace('’','',$string);
        $string = str_replace('“','',$string);
        $string = str_replace('“','',$string);
        $string = str_replace('“','',$string);
        $string = str_replace('”','',$string);
        $string = str_replace('”','',$string);
        $string = str_replace('—','-',$string);
        $string = str_replace('–','-',$string);
        $string = str_replace('ê','e',$string);
        $string = str_replace('ë','e',$string);
        $string = str_replace('É','e',$string);
        $string = str_replace('Ë','e',$string);
        $string = str_replace('Ê','e',$string);
        $string = str_replace('é','e',$string);
        $string = str_replace('è','e',$string);
        $string = str_replace('Œ','c',$string);
        $string = str_replace('œ','c',$string);

        $string = str_replace('â','a',$string);
        $string = str_replace('ä','a',$string);
        $string = str_replace('á','a',$string);
        $string = str_replace('ã','a',$string);
        $string = str_replace('å','a',$string);
        $string = str_replace('æ','a',$string);
        $string = str_replace('À','a',$string);
        $string = str_replace('î','i',$string);
        $string = str_replace('ï','i',$string);
        $string = str_replace('ì','i',$string);
        $string = str_replace('í','i',$string);
        $string = str_replace('î','i',$string);
        $string = str_replace('ï','i',$string);
        $string = str_replace('Ö','o',$string);
        $string = str_replace('ô','o',$string);
        $string = str_replace('ö','o',$string);
        $string = str_replace('ò','o',$string);
        $string = str_replace('ó','o',$string);
        $string = str_replace('õ','o',$string);
        $string = str_replace('ğ','g',$string);
        $string = str_replace('û','u',$string);
        $string = str_replace('ü','u',$string);
        $string = str_replace('ù','u',$string);
        $string = str_replace('ú','u',$string);
        $string = str_replace('ç','c',$string);
        $string = str_replace('Ç','c',$string);
        $string = str_replace('Ş','s',$string);
        $string = str_replace('ñ','n',$string);
        $string = str_replace('ı','y',$string);
        $string = str_replace('ş','s',$string);
        $string = str_replace('ÿ','y',$string);
        $string = str_replace('ÿ','y',$string);
        $string = str_replace('Ğ','g',$string);
        $string = str_replace('¿',' ',$string);
        $string = str_replace('™',' ',$string);
        
        $string = str_replace('‘',' ',$string);
        $string = str_replace('’',' ',$string);
        $string = str_replace('…',' ',$string);