şu şekilde dene bakalım
arraya bağladıysan $_GET['kategori']['id'] == '19' bölümünü ullanmayı dene

if (($_GET['id'] == '19') || ($_GET['kategori']['id'] == '19')) {
echo 'adsense kodlari YOK';
} else {
include('adsense.php');
}

kabaca yazdım değişkenlerini $_GET olarak yani array kullanıyormusun bilmiyorum