<?php
$kitap_turu= "tür1@tür2@tür3@tür4@tür5@tür6";
$tur_sec = explode("@", $kitap_turu);
echo $tur_sec[0]; // tür1
echo $tur_sec[1]; // tür2
?>

gibi bir kullanım olabilir , türleri kayderken başlarına @işareti verip kayder , sonrada explode ile hepsini ayrı ayrı bastırabilirsin.

kitap editleme ve tür ekleme vb işlemleri düşününce kitap tablosu ile bağlantılı kitapturleri diye bir tablo yaratıp id , kitapid, turid gibi girişleri tutarak daha esnek bu işi yaparsın düşüncesindeyim.