<?php
$sayi = 15;
$azalt = 1;
$tarih = date("H");
if($tarih == "00") {
$ysayi = $sayi - $azalt;
}
echo $ysayi;
?>
Her gün saat gece 12'de sayıyı 1 azal gibi mesela böyle bir örnekten yola çıkabilirsin aklıma bu geldi.