$HTTP_SERVER_VARS = array_map('addslashes_deep', $HTTP_SERVER_VARS,ENT_NOQUOTES); şeklinde bir ekleme yapıp tekrar dener misin ? olmazsa kullanılan dizide bir problem vardır print_r ile listeletip çıkan sonucu buraya yazarsan daha sağlam bir fikir edinebiliriz.
Kolay gelsin...