kategoride selecti şöyle yap

<select name=kategori>
<?
$q=mysql_query("Select * from kategori");
while ($r=mysql_fetch_array($q)) {
echo "<option value=$r[id]>$r[adi]</option>";
}
?>

Bu şekilde yaparsan değere kategori id sini atarsın db ye kategori idsini girer sonra diğer sayfalarda kategoriyi sorgulatarak alırsın