CREATE TABLE `access` ( `userid` int( 10 ) unsigned NOT NULL default '0',
`forumid` smallint( 5 ) unsigned NOT NULL default '0',
`accessmask` smallint( 5 ) unsigned NOT NULL default '0',
PRIMARY KEY ( `userid` , `forumid` )
) ENGINE = InnoDB DEFAULT CHARSET = latin1

buradaki

DEFAULT CHARSET = latin1 'in sonunda ; olmalı, yani,
DEFAULT CHARSET = latin1;
şeklinde olmalı. eğer yine olmazsa, bu kısmı direk silerek şu şekilde de yükleyebilirsin:
CREATE TABLE `access` ( `userid` int( 10 ) unsigned NOT NULL default '0',
`forumid` smallint( 5 ) unsigned NOT NULL default '0',
`accessmask` smallint( 5 ) unsigned NOT NULL default '0',
PRIMARY KEY ( `userid` , `forumid` )
) ENGINE = InnoDB;

ama sonra mutlaka ; olmalı.