Mysql bağlantısı yaptığın yerin altınına bunları ekle

mysql_query("SET NAMES 'latin5'"); 
mysql_query("SET CHARACTER SET latin5"); 
mysql_query("SET COLLATION_CONNECTION = 'latin5_turkish_ci'");

Mysql tablosunun içinde de dil secimlerini phpmyadmin üzerinden aynı şekilde düzelt sorun kalmaz
Haricen ie ff ne kullanıyosan dil seçimini otomatik ve türkçe yap