Phpmyadminden yeni bir tablo oluşturduğunda tabolonun karakterini düzenlemezsen otomatik olarak latin1 değeri atanır.
Dolayısıyla phpmyadminden ANSI olarak seçim yaparak almış olduğun yedeğin tr karakter sorunu devam edicektir.
Fakat sen ilktabloyu oluşturduğunda karakterini latin5 olarak düzenleseydin senin bu çözümün geçerli olurdu
Güzelim, tüm her tablo ve Herşeyiyle latin5 olan bir phpmyadmin yedeği dahi
tr karakter sorunu çıkartıyor kendim gördüm bunu,
senin dediğinle alakası yok hepsi latin5
Notepad den ansi yapınca ise düzgün upload oluyor, sence sebep