Php ile alakası yok, server'a bir webcam programı türü birşeyler kuruyorlar, o program görüntüyü internete aktarıyor, internete de aktarman için bir sunucun olacak portları felan açacaksın yada açtıracaksın.
Bildiğim kadarı ile web server'ın olacak statik ip'in olacak kameraların olacak o verdiğin adres php site ama videoyu yayınladığı media player kodlarına bakabilirsin, orda bir url veya ip vardır görüntüyü çektiği web server.