indirirken hem phpmyadmin yapısını hem de bütün tablo yapılarını latin1 yap.

tabi daha önce utf8 de ayarladıysan her şeyi utf8 yap.

aynı şekilde yükleyeceğin yerde de her yeri latin1 ya da utf8 yap.

ben böyle yaptığımda sorun yaşamıyorum.