<?php
$msg = "";
$_POST = array_map('strip_tags', $_POST);
$_POST = array_map('htmlspecialchars', $_POST);

foreach($_POST as $veri=>$deger)    {
    $msg = $msg . "$veri : $deger<br>\n";
}
$toName = "Gönderen Adı";
$toAddress = "admin@mail.com";
$fromName = "kimden geldiği";
$fromAddress = "hangi adresten geldiği";
$subject = "email konusu";
mail($toAddress, $subject, $msg,"From: $fromName<$fromAddress>");
header("Location: basvuru_gonderildi.php");
?>

Şöyle kullan. Html kod gönderemesinler.
Ayrıca basvuru_gonderildi.php ye yönlensinki sayfayı yeniledikçe mail gelmesin sana.