<?php
mysql_query(sprintf("UPDATE makaletablosu SET okunma = okunma+1 WHERE id=%s", $_GET['id']));
?>

tabi doğrudan bu şekilde kullanırsan sql injection açığı oluşur, ona dikkat etmen lazım

makale tablosunda okunma sayısı için bir alan oluşturup "255" büyüklüğünde "bigint" yapabilir ve bunun default değerini "0" ayarlayabilirsin