<?
$icerik = "abcdefghijklmnoprstuywvyxz";

echo "$icerik";

$bul = array('a', 'b', 'c', 'd', 'e', 'f', 'g', 'h', 'i', 'j', 'k', 'l', 'm');
$yaz = array('n', 'o', 'p', 'q', 'r', 's', 't', 'u', 'v', 'w', 'x', 'y', 'z');

$bul2 = array('n', 'o', 'p', 'q', 'r', 's', 't', 'u', 'v', 'w', 'x', 'y', 'z');
$yaz2 = array('a', 'b', 'c', 'd', 'e', 'f', 'g', 'h', 'i', 'j', 'k', 'l', 'm');
$cevir = str_replace($bul,$yaz,$icerik);
$cevir2 = str_replace($cevir($bul2,$yaz2,$icerik));
echo"<br>";
echo "$cevir2";

?>

ßirde böyle dene istersen

yani kullandığın deği$kenlerin adı aynı olmaması gerek..