Gerekli bir kaç fonksyon öğrenmeni öneririm. Öyle kitap okur gibi fonksyonlar açıp ezberlemen bence doğru değil. Fonksyonlara zamanla ihtiyaç duyacaksın her yazdığın örneklerde yeni fonksyon/fonksyonlar deneyerek öğreneceksin.

PHP fonksyonları ile ilgili örnek ve dökümanlar için PHP & MySQL - En Yararlı Türkçe Kaynak adresini kullanabilirsin.

Başarılar.