bunu dene ayrı bir sayfada çıktı istediğin gibimi?
<form action="" method="post">
<select name="kategori[]" multiple>
<option value="1">elma</option>
<option value="2">armut</option>
<option value="3">vişne</option>
<option value="4">portakal</option>
</select>
<input type="submit" name="tamam" value="Tamamdır!" />
</form>
<?
switch($_POST['tamam']){case TRUE: echo implode(',',$_POST['kategori']); break;}
?>