<?
$sabah = "Günaydın";
$oglen = "Tünaydın";
$aksam = "İyi Akşamlar";
$gece = "İyi Geceler";
$saat = array(
           1 => 1,
           2 => 2,
           # diğer ara saatlerin tümü bu alana girsin
           ...
           23 => 23.00,
           24 => 24.00)
if ($saat = $sabah) 
{ echo "Günaydın"; }
if ($saat = $oglen)
{ echo "Tünaydın"; }
# şeklinde uzatmayı dene...
?>

kardeş php de bende acemiyim, hatta şu dizi değişkenleri hiç çalışmadım ama bir iki konuyu incelediğim kadarıyla yazım şekli yukarıdaki yazdığım gib olması lazım.
zaten hata verirse kodlara açıp bakarız.
bir dene bakalım çalışacak mı ?