ben de phpmyadmin ile sql dosyası okuttuğum zaman türkçe karatkerler düzgün görünmüyor.. geçici kullanım için bi tane güncelleme dosyası yapıp güncelliyorum.. bi form yarat, textarea koy içine, textareaya da düzelteceğin veriyi çağırt, tr karakter sorunu olan veri. sonra o formu update için ayarla ve formdaki yazıda yaptığın değişikliklerin db'ye yazılmasını sağla. ben bu sorunu bu şekilde çözdüm.