Header sayfanın en üstüne

<?php header("Content-Type: text/html; charset=utf-8"); ?>

head bölümüne de
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

kodunu ekle düzelir. Yalnız utf-8 kullanırsan sayfa kodlamanda ona göre olacak, sayfa iso ise utf-8 yerine so-8859-9 kullanırsın