phpmyadmine girip “Collation” yapısını kontrol et.eger latin5_turkish_ci degilse latin5_turkish_ci haline getir hücre yapılarını.Eger zaten latin5_turkish_ci şeklinde ise ve hala bozuk ise sanırım yedeklemeyi yanlış karekter seti ile almışsın.mysqldump, phpmyadmin ve benzeri yedekleme yazılımları üzerinden alınan yedeklerde mutlaka yedeğin karakter seti belirtilmesi gerekir! aksi takdirde yedekler bozuk karakterle alınır.