sorun tam olarak ne anlayamadm kusura bakma ama ben str_replace yerine str_ireplace kullanman neririm
rnek :

$bozuk  = array("ü","Ÿ","ı","ç","ð","ö","þ","ý","Ý","ç","–","ž","œ","‡","Ð","ý","İ","Ÿ","ž","ƒ¼","ƒ§","ƒ°","ƒ½"); 
$duzgun = array("","s","","","","","","","","","","","","","","","","","","","","",""); 
$veri= str_ireplace($bozuk,$duzgun,$veri);