Mahzende tutulmadığı sürece o şarap değil sirkedir.
Oda sıcaklığı demişsin ama oda sıcaklığı şarabı bozar.
Alıntı
Saklama ve depolama
Şarap uygun ortamda saklanmalıdır. Isı değişimi olmamalıdır. İdeal ısı 11° C ise de 5-18° C arasında herhangi bir sıcaklık olabilir. Tabii ve suni ışığın yaratacığı fotokimyasal etki önlenmelidir. Nem çok düşük olmalıdır. Yeraltı mahzenleri en uygun depolama yerleridir. Çoğu şaraplar, satın alındıkları zaman içilmek üzere şişelenmiştir. Genelde beyaz şaraplar 6 ay, kırmızı şaraplar 2 yıl içinde tüketilmelidir. Şarabı soğutmanın en iyi şekli, buz kovasına koymaktır. Buzdolabında 1-2 saat tutulabilir. Uzun süre buzdolabında saklamak mantarı bozacağı için, şarabın hava almasına neden olabilir.