malzemeler (ortalama 4 kişilik)
500 gram simit bulgur,
1 su bardağı zeytinyağı,
2 domates,
Yarım demet maydonoz,
1 adet soğan, ve bir kaç diş sarımsak
250 gram çift çekilmiş yağsız kıyma, (tercihe bağlı)
tuz, biber, domates salçası, isot, kekik.

Yapılışı:
dibi tırtıklı tepsimize bulguru döküyoruz, salça, yağ ile birlikte doğradığımız soğan, sarımsak ve domatesleri ilave ediyoruz. tavana yapışır kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. eğer tattığınızda dişinize çıtır çıtır kristal kıvamı geliyorsa, alnımızdan akan teri silerek bi 15 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Son olarak maydonoz ve baharatları ekledikten sonra bir tur karıştırıp yumruk formuna getirerek tabağa servis ediyoruz. gerisi size kalmış, acılı şalgam veya ayran ile tüketilebilir. afiyet olsun...