Haklı olduğunuz noktalar var ama doğal ürün seven insanlar var onlar hazır turşu yerine el yapımı tercih ediyorlar. Market turşuları hem güzel değil hem katkılı. Fiyat konusunda doğru yarışamaz ama kalitede kendisini kanıtlayabilirse yarışabilir. İnstagramda reklam ile çok güzel satış yapan turşucular mevcut fakat kendini kanıtlayana kadar süreç zorlu geçecektir.
Mesela turşunun ev yapımı ile fabrika yapımı arasında nasıl bir fark olur?
Mesela fabrika kavanoza koyarken ürünlere haşin mi davranıyor, evde yapan şefkatle mi koyuyor kavanozun içine? Turşu la bu; salata, biber, tuz, sirke... Fabrikada yapsan da, evde yapsan da, amuda kalkarak da yapsan bu yani.
Fabrikada yapılan ürün her zaman daha güvenilir, daha hijyeniktir. Bir devirdaim olur. En pis çalışan merdiven altları bile evde yapılandan daha temiz, daha hijyeniktir. Çünkü bir devirdaim olur, sirkülasyon olur. Dağınık olabilir çünkü çoklu ve yüksek üretim vardır ama evden daha temizdir kesinlikle.
Adamın 5 tavuğu var. 2 günde bir yumurta yapıyor. 100 yumurtayı toplamak için 1 ay geçiyor. Sonra da "taze köy yumurtası" diye 5 katına pazarlamaya çalışıyor. Köylü olanlar bilir; her yumurta düzgün olmaz, çılık olur, bozuk olur. Bunu fabrikada ışığa tutarak içini kontrol ediyorlar, otomasyon var. Adam fabrikada her gün 3-4 bin yumurtayı taze taze satışa çıkarıyor.