7 yıl catering işlettik. 280 daire her daire 1 kişi desen 280 kişi yapıyor. bunu tek başına yapabilmen gerçekten aşırı zor. hazırlığı menüsü üretimi paketlemesi dağıtımı. bunlar ekip işi. şöyle söyleyeyim biz 450 kişiye yemek veriyorduk 8 kişi çalışıyordu ve yeri geliyor yetişemiyorduk bile. ki sen 280 daireyi teker teker gitmeyi de planlıyosun. ek olarak herkese peşin satman lazım arkanda sermaye yoksa malzeme alamazsın ki 280 kişinin 4 çeşidi için gerekli malzeme şu oluyor günlük alırsan 1 doblo bagajı kadar belki malzeme alman gerekecek. aylık toptan alıyım desen 1 tır malzemeyi eve sokman gerekiyor. 280 kişiye yemeği ev tipi tencerede yapamazsın büyük kazanlara ihtiyacın var ki onları da tezgaha çıkartıp yıkayamazsın zaten. alanın olucak hortumu basıcan yıkıcaksın en basiti. ev tipi ocakta imkanı yok zaten yapamazsın canavar ocak lazım onun için de doğalgaz hattı lazım. bunlarla beraber fırın yemekleri için endüstriyel fırın alman lazım. bi karnıyarık yapsan minimum 8 9 tepsi yapmalısın. yarının yemeği için bu günden hazırlık yapman gerekiyor bu günün yemeğini de yapman gerekiyor. yani yemek işi dışarıdan görüldüğü gibi değil. her gün stres her gün aşırı yorulacaksın. Allah korusun bir kişi senin yemekten zehirlense imkanı yok kurtulamazsın. bu iş sadece pazara inanmakla olmuyor. ek olarak birisi seni şikayet etse eve baskın yesen. Gıda mühendisin yok, sigortalı aşçın bulaşıkçın temizlik alanın yok catering ruhsatın HSCP belgen hijyen belgen aşçılık belgen işyeri ruhsatın yemek üretim iznin baca ruhsatın bunların hiçbirisi yok. Yani hocam bu işi yıllarca yapan birisi olarak söylüyorum. bir mutfak açıp tam olarak bu sektöre profesyonel olarak girmeyeceksen ve arkanda da ekip ve sermayen yoksa, hiç girme.