Bilmediğin sektöre girmek değil, girdiğin zaman hala bir şeyleri öğrenmemeye çalışarak yapmak çalışmak batırıyor. Bizde cafe açtık zamanında, bir yağın kaç kızartma dayandığından her kızartmaya ne kadar gider oranına kadar ince reçete çıkartırdım ki net maliyeti bilebilelim. Gıda sektörü çok pis ve zor bir sektör. Stok yapsan yapamazsın, herkese her şey beğendiremezsin.