Lezzet yok, gramaj az. Bir Hatay usulü dönerin içinde patates ve kıvırcık çok fazla. İskender severim mesela eli ayağı düzgün bir İskender 700 civarında. Sizinde dediklerini ekleyince tatsız fiyatı çok yüksek bir yemek içinde buluyorsunuz kendinizi.
Komisyon ve indirim yüzünden kaliteyi çoğu yer ciddi oranda düşürüyor.
Fiyatı artırsa bu sefer de müşteri daha ucuz alternatiflere yöneliyor.
Kuzenin restoranında yapılan satışların %90'ı yeni müşteriye yapılıyor ve hepsi de flaş indirimle alıyor.
Çoğu restoranda da gel al ile yemeksepeti gibi yerlerede ki fiyatlar aynı.
Tamamen yemeksepetindeki kârı dengelemeye çalışıyorlar.
komisyonla veya vergilerle ilgisi tabi var lakin şöyle bi durum var eskiden kebapçılar veya dönerciler evini geçindirmek için dükkan açarlardı şimdi yemek sektöründeki çoğu insan para içinde yüzüyor daha fazla kaar etmek için ürün kalitesini düşürüyorlar.
Birden fazla şube açanlar olduğu gibi kuzenin açtığı gibi açıp bir kaç ayda iflasın eşiğine gelenler de var.
Gıda sektörü tamamen hesap kitap işine dayanıyor.
Çok iyi bir düzen kurmadan, reçete uygulamadan, borç-harç alarak, köşede minimum 500 bin ayırmadan bu işe girmek çok riskli.