Yemek sektörü sanıldığı kadar kolay bir sektör değil.
Kuzen 2 ay önce közde tavuk işine girdi.
Doğru düzgün maliyet hesabı yapmadılar, yemeksepeti gibi yerlere neredeyse zararına verdiler ve şu anda kapattı kapatacaklar.
İlk yapmanız gereken şey bir reçete hazırlamak.
Her şeyi gramı gramına hesaplamak, tahmini bir maliyet ortaya çıkarmak.
Özellikle bu yemeksepeti gibi yerlerde ki yüksek komisyon ve indirimlere dikkat etmeniz lazım.
Sadece komisyon değil indirim de belinizi büküyor.
İndirim yapsanız yazacağınız fiyatı yada indirim tutarında yükseltmeniz gerekiyor ki o zaman da direkt fiyatı gören vazgeçebiliyor, indirim yapmasanız bu sefer de satışınız düşüyor, fiyatı düşürseniz de bu sefer kâr elde edemiyorsunuz.
Yani iki ucu şekerli değnek.
O yüzden işe başlamadan önce ne yapacağınızı ve kaça satacağınızı, kâr hedefinizi mutlaka belirleyin.