En iyisi otlu peynir
Marketten almanızı tavsiye etmiyorum, onların tadı tuzu yok ve genellikle iki çeşit olur Van ve Siirt. Van daha ağırdır, otu daha fazladır ama yeni başlıyorsanız Siirt ile başlayabilirsiniz. Bana kalırsa Van en iyisidir.


Keçi ve koyun peyniri
Marketlerde satılan olmayacak çünkü bunlar genellikle %55 koyun %45 keçi veya %55 keçi, %45 koyun gibi karıştırılır.
Saf keçi veya koyun peyniri olması lazım, keçi peyniri çok güzeldir ama pahalıdır. Koyun peyniri de güzeldir, yağlıdır ve tek sıkıntısı bazıları çok ağır kokuyor. Her ikisi de inek peynirinden güzel olduğu için tercih sebebidir.