Aslında birkaç aşaması olabilir bu konunun. Cloudflare çok yönlü araç setleri olan gelişmiş bir yapı ve bazı ayarlar/özellikler varsayılan olarak açık şekilde geliyor.

Bağlantı tarafında tcp-tls bağlantı yönetimi, connection reuse ve multiplexing tarafında ciddi iyileştirmeler yapıyor, bundan ötürüde sunucu tarafında gerçekleşecek bazı işlemler sunucuya gitmeden cf tarafında çözülmüş oluyor ve hosting tarafı daha az işle uğraşmış oluyor. Buna ek olarak siz fark etmeden çoğu http isteğini cf cache'ler, isteklerin response header kısmındaki detaylara(cache-control ve cf-cache-status değerleri) göz atmak gerekli.

Teste konu olan endpointin verdiği cevap içindeki datayı her seferinde random veri gelecek şekilde modifiye ederek yada cevaba bu tarz random bir ekleme yaparak tekrar test ederseniz daha da netleşir durum bence.