KIRÇAN NAM-I DİĞER MELOCAN,DİKEN UCU,SILCAN ( Çünkü farklı bölgelerde bu adlar ile bilinmektedir) "Türkiye'de çok sayıda yöresel isme sahip melocan otu, Samsun'da ise "kırçan" ismiyle biliniyor. Melocan otuyla yapılan yemekler, özellikle Çarşamba ilçesinde sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. " KAVURMASI NASIL YAPILIR?
Kırçan Karadeniz yöresine ait ottur. Önce ayıklanır sonra yıkanır daha sonra sıcak suda 15 veya 20 dakika haşlanır. Haşlandıktan o yarım saat soğuk suda bekletilir suyu ara ara değiştirilir, süzgece konulup suyu süzdürülür. 2 cm genişliğinde doğranır. Soğanlar küp şeklinde doğranıp bir tencerede sıvı yağda kavrulur, sarımsaklar doğranıp ilave edilir onlarda kavrulur, kırçan kırmızı pul biber ve tuzu da konulup kısık ateşte yaklaşık 10 dakika daha bekletilip altı kapatılır.
Sonra servis tabağına alınır. Sıcak servis yapılır.
KAVRULMUŞ GÖRÜNTÜSÜ *** Samsun'un ilçelerinde ve bölgesinde özellikle çok meşhurdur tam bir şifa kaynağıdır***
Kırçan Haberlerde Bile Kendisinden Bahsettirmiş! https://www.aa.com.tr/tr/turkiye/dikenlerin-arasindan-gelen-lezzet-kircan-kavurmasi/1266231 https://www.yenisafak.com/foto-galeri/gundem/toplamasi-zor-yemesi-kolay-yesil-altin-faydalari-saymakla-bitmiyor-4703513/1 595 GRAM KONSERVE (500TL+Kargo) 595 GRAM KONSERVE & 365 GRAM KONSERVE ( ikili set )