Default ayar Isletim sistemi varsayilandir.

Burdaki secilen DNS saglayicilara DOH deniyor.
Sadece Google Chrome tarayıcısı içindeki DNS sorgularını etkiler.
Yani Windows ag ayarlarindan dns girdiginizde tum sistem DNS kullanir bunda ise sadece tarayici kullaniyor. Tarayicida sizin icin yeterli olabilir.
Cloudflare, OpenDNS veya Google deneyebilirsin, bunlar ise yaramazsa Next DNS deneyebilirsiniz.

Next DNS icin
https://my.nextdns.io/
uye olun zaten size DNS over HTTPS icin olan kodu sayfada veriyor, https://dns.nextdns.io/xxxxx seklinde oluyor bunu OZel DNS servis saglayici secip ekleyerek kullanabilirsiniz.
Ben Chrome icin kullanmayacagim tum sistemde kullanacagimd erseniz, https://my.nextdns.io sayfasinda Nexdns size DNS veriyor onu kullanabilirsiniz.

Cozumlenemezse farkli DNS veya DOH kullanabilirsiniz veya VPN kullanmaktan baska seceneginiz kalmaz diye dusunuyorum.
Nextdns isinizi gorebilir diye umit ediyorum oncesinde ayarlardaki OpenDNS de deneyin derim.