Android programlama için kotlin. Son birkaç yıldır kullanıyorum. Klasik Javaya göre avantajlı ve daha kısa kod ile keyifli.
Web için Asp.net tabanlı uygulamalrda c# (özellikle IIS'e bağlı MSSQL ve Windows servisleri için), linux için PHP (ben pdo yerine mysqlcli tercih ediyorum) .
Eğer gömülü sistemler üzerine çalışacaksanız tabiki C++.
Fakat nostaljik takılmak ve donanıma tam hakimiyet (BIOS vb) için mühendislik ve sanatın harmanlanması diyorsanız tabiki assembler (registerler, stack, heap, bellek adresleme yöntemleri ilk başta acan sıkıcı gelebilir. Gerçi bellek yönetimi c++ için de çok önemli ya neyse).