Uzun yıllardır restoran işletmecisiyim,bahsettiğiniz gibi önce su ardından çay ve 10-15 dakika bekleme şeklinde demliyorum fakat geçenlerde bir müşterimden çayın soğuk suyla demlenmesi altında kaynayan suyun çayı ısıtması gerektiğiyle alakalı bir öneri aldım.Sebep olarakta,çayın kaynar suyla etkileşime girip içindeki kanserojen maddeleri açığa çıkardığını söyledi,bu şekilde demleyen veya daha önce duyan var mı?
Çayda kanserojen değil antioksidan madde var. Soğuk su kaynayınca ne olacak? Yine dediği durum oluşuyor.