Saas projesi fikrin aslında iyi ve böyle ölçekli bir yapıda ne gerek laravel ne gerek php vanilla fark etmez fakat böyle biraz daha profesyonel ve geliştirilebilir güncellemeler yapabileceğin bir Saas yazılımı olacaksa eğer headless cms mantığıyla yazabilirsin projeni en azından ileride karma karışık durumlarla kalmazsın eğer ki api yazma konusunda tecrüben varsa headless cms mantığıyla yazmak gerçekten büyük bir avantaj olur senin için.