sorumluluk sizde olması kaydıyla şunları deneyebilirsin;

Alıntı
Ubuntu 20.04'te Plesk üzerinde PHP 7.0'ı kurmak biraz sıkıntılı çünkü Ubuntu 20.04 resmi repoları artık PHP 7.0-7.3 versiyonlarını desteklemiyor. Ondrej reposu bile artık bu eski versiyonları barındırmıyor. Birkaç alternatifin var:

Yöntem 1: Ondrej PPA'dan deneyebilirsin (7.2 ve 7.3 için)
bashsudo add-apt-repository ppa:ondrej/php
sudo apt update
sudo plesk installer add --components php7.2
sudo plesk installer add --components php7.3
Yöntem 2:
Docker container kullan Plesk Docker extension kurup, eski PHP versiyonlarını container içinde çalıştırabilirsin. Bu en temiz çözüm olur.

Yöntem 3:
Illa kurman gerekiyorsa deadsnakes PPA'yı da deneyebilirsin ama Plesk ile uyumu garanti değil:
bashsudo add-apt-repository ppa:deadsnakes/php