$dosyaYolu = '/var/www/site/demo/foto.jpg';
$klasorAdi = basename(dirname($dosyaYolu)); // "demo"

$klasorYolu = '/var/www/site/demo/'; // veya 'C:\www\site\demo\'
$klasorAdi  = basename(rtrim($klasorYolu, "/\\")); // "demo"

$path      = parse_url($_SERVER['REQUEST_URI'], PHP_URL_PATH); // Örn: /demo/foto.jpg
$klasorAdi = basename(dirname($path)); // "demo"